通常而言，梅子树自种植后需经四至六年的时间才开始结果，并在第八至第十二年时方达到丰产(年产量达150-300磅)。在以后的三十年里，这些果树，始终能产出优质的梅子。

到了冬天，梅子树的叶子开始凋落，进入冬眠期。这时，果农开始修剪树枝，以调整果树的形状，控制果粒的大小，从而确保良好的生长状态。

当大多数地区还处于冬季，春天已悄悄降临加利福尼亚山谷。果园里盛开的白色花朵绵延80，000英亩，花香弥漫，一望无际。一周以后，花儿转成深黄绿色并开始凋谢。随后，开始结果。这时，需通过灌溉补充水分。因为加利福尼亚山谷属地中海式气候，在深秋，冬季和早春的几个月间，降水比较集中。在花开花落时，降水稀少，虽然给果农增添了麻烦和灌溉的费用，不过这却保证了果实的质量。果农通过实施完善的灌溉计划，从而消除了农业种植中对于自然降水的依赖，使果树能得到充足的水分。