加州西梅食谱
  香酥玉梅枣

特色:
看似平淡无奇,食之内有乾坤,它绝对是餐桌上朋友们议论
最多的“主角”。

用料:
小芋头8个
加州西梅100g
白砂糖15g
猪油10g
淀粉100g
油300ml(实耗20ml)
蜂蜜或糖桂花适量
豆苗适量

做法:
1.小芋头去皮切片,放入蒸锅中蒸熟,取出加入白砂糖、猪油、淀粉(15g)拌匀搅成芋头泥。
2.加州西梅用搅好的芋头泥分别包裹成枣形,放入剩余的干淀粉中沾匀。
3.中火烧热锅中的油,放入西梅芋枣炸制金黄色捞出,豆苗码在盘底装饰,放上炸好的香酥芋梅枣,浇上蜂蜜或糖桂花即可食用。


小贴士:
用整粒的加州西梅,是因为要突出枣核的形意,也可提前去除加州西梅核制作,方便食用。