加州西梅食谱
 加州鸡蛋卷

每个人都有自己偏爱的鸡蛋卷。但当他们尝了这种用西梅、
胡椒和香肠填的鸡蛋卷后,准会多一个新的最爱。

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
供两人份

原料:
1根淡味意大利香肠(大约4盎司),去外皮
1/3杯(大约2盎司)切碎的西梅
2大汤匙切碎的烤红辣椒
4个大鸡蛋
1大汤匙剪碎的的新鲜香葱
1/4茶匙盐
1/4茶匙胡椒
2茶匙黄油
1大汤匙切碎的意大利欧芹叶
1盎司(大约1汤匙半)软羊奶酪,切成小块

做法:
把香肠放入长柄浅锅,用中火烤5至7分钟直至变成褐色,把香肠弄成小碎块,然后把油滴干。加入西梅和红辣椒,放在一边。

把蛋、香葱、盐和胡椒粉放入一个大碗里搅拌均匀直至融合在一起。然后把黄油放在大平底锅里用中火加热直到融化,把碗里的蛋倒入,煎的过程中不时用锅铲把蛋周边撩起,倾斜锅子以使受热均匀,直到蛋的上部干燥,底部金黄。

把准备好的西梅、香肠和辣椒用勺子盛到半边的蛋上,撒上欧芹和奶酪,小心地用锅铲把蛋边卷起,使得内馅被完全包裹在蛋里。盖好锅盖,再烧1-2分钟直至奶酪融化。把鸡蛋卷切半,便可供二人食用。

菜谱创始人:Georgeanne Brennan

营养:
403卡路里
469g胆固醇
56%卡路里来自脂肪
25g全脂
930mg钠
23g碳水化合物
22g蛋白质
473g钾