加州西梅食谱
 西梅妙芙

成分:
3/4杯白糖
1/2杯花生酱
2汤匙植物油
1杯捣碎的香蕉(约等于2个中等大小的香蕉)
1个鸡蛋,稍许搅拌
1汤匙柠檬汁
1杯半多用面粉
2茶匙烘焙粉
1/2 茶匙盐
1杯(大约6盎司)切碎的西梅
3汤匙已捣碎的烤花生干


做法:
烤箱预热至350华氏摄氏度。在烤盘中排好12只中等大小的纸制妙芙烘烤杯。在搅拌器中倒入糖,花生酱和油,搅拌直乳脂状。加入香蕉,鸡蛋和柠檬汁,搅拌至完全混合。混合面粉,烘焙粉和盐,倒入香蕉混合物中,并稍许搅拌,稍微潮湿即可(请勿搅拌过度)。放入西梅并轻微搅拌;将烤杯装满3/4。在顶部撒上花生,烤18到22分钟或等到中间的木签完全露出。在烤盘中冷却5分钟后从盘中取出。在金属架上冷却。

小贴士:制作迷你妙芙时,在烤盘中放入36只(1。75英寸)小纸制烘烤杯。烤12至14分钟或等到中间的木签完全露出。(制作36只迷你妙芙)