加州西梅食谱
 干梅加犹太节日三角糕

配料:

2杯多用途面粉
3/4杯糖
2汤匙烘焙粉
1/4汤匙盐
半杯黄油
1个鸡蛋
3汤匙柠檬汁
1汤匙搓碎的柠檬皮

馅料:

2杯(约12盎司)略微剁碎的干梅
半杯苹果干片
1又1/2杯苹果汁
1/3杯蜂蜜
2汤匙柠檬汁
半杯剁碎的胡桃

做法:

• 准备一个碗,将面粉、糖、烘焙粉和盐混合在一起。加入黄油,用刀叉适当搅拌,直至表面看上去像面包屑。搅拌鸡蛋,柠檬汁和柠檬皮,将之混合。然后用手将生面团搓成一个球状。盖锅,冷却1个小时。
• 将干梅,苹果和苹果汁倒入中等的长柄锅内混合,煮至沸腾,调至小火。盖好锅盖,炖煮10至12分钟,或者直到一些液体被吸收。然后加入蜂蜜和柠檬汁,边煮边搅拌约5分钟。加入坚果,从火上移下来,放置一边。
• 将炉子加热至400华氏度。在撒上面粉的台面上,将馅饼皮轧成1/8英寸厚度。切成10块4又1/2英寸大小的圆形饼。用一个圆形汤匙的馅料,在圆形饼的中间形成堆状。将面团弄成三角形状,三个端口分别捏紧,在面上形成一个比较美观的开口。将糕饼放置在稍涂油的烘焙纸上。烘焙12至15分钟,或者直到糕饼边上的颜色变为金黄色。从铁丝网上取下,冷却。