食材:
西梅 50克
黑虎虾 200克
黄飞鸿花生香酥椒 50克
干红椒 20克
沙洲优黄 15克
香油 5克
椒盐 5克
红圆椒 15克
黄圆椒 15克
新鲜罗勒叶 5克
大蒜 10克
生姜 10克
葱段 10克
西梅汁 50克
大豆油 15克
制作方法
1.黑虎虾去壳,开背。去除虾线。
2.红圆椒、黄圆椒切块,去瓤、去果肉片薄切丝泡水备用。
3.小葱切段、大蒜切末、生姜切末备用。
4.起锅烧热,加入大豆油,放入准备好的红椒段、葱段、蒜末、生姜末爆香。
5.放入黑虎虾,炒制卷曲颜色变红,沿锅边加入黄酒增香去腥,炒制黄酒收干。
6.加入西梅汁,收稠汤汁后加入西梅、黄飞鸿花生香酥椒炒香。
7.锅边淋入香油,椒盐、撒上罗勒叶翻炒均匀。
8.罗勒叶、彩椒丝点缀即可完成。