食材:
白色部分
粘米粉 120克
糯米粉 40克
绵白糖 20克
水 80克
棕色部分
粘米粉 60克
糯米粉 20克
绵白糖 10克
西梅汁 45克
白雪西梅
砂糖 适量
粘米粉 适量
加州西梅 适量
制作方法
1.制作白色部分,用粘米粉、糯米粉、砂糖混合均匀,少量多次加入水,搓均匀,然后过筛加入西梅碎备用。
2.制作棕色部分,粘米粉、糯米粉、砂糖混合均匀,少量多次加入西梅汁,搓均匀,然后过筛加入西梅碎备用。
3.制作白雪西梅部分,砂糖粘米粉炒制均匀,将粘米粉炒熟,放入西梅干翻拌均匀即可。
4.蒸锅放上蒸布,放上模具,先放一勺白色部分,轻轻抹平,再放一层棕色部分,轻轻抹平,最后放上一层白色部分轻轻抹平。
5. 开水上锅约25分钟,用手按压有弹性。
6. 出锅后装饰糖渍西梅即可。