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西梅开心果烘焙活动


“烘焙出加州的味道”加州开心果&西梅烘焙大师班6月14日-15日上海站,三场烘焙界盛宴成功举办。本次大师班是由美国开心果种植者协会(APG)及美国加州西梅协会(CPB)联手打造的,让中国的烘焙界精英们不仅体会到了加州的阳光,观赏了加州茂盛的果园,品尝了源自加州的开心果和西梅,还为他们带来了美国詹姆士·比尔德基金(James Beard Foundation)“最佳厨师”奖的获得者——南希·锡尔弗顿(Nancy Silverton)及其助手达莉亚·纳尔瓦埃斯(Dahlia Narvaez)。同时,美国开心果种植协会全球市场总监Judy Hirigoyen女士、亚洲区市场总监Haiying Zhang女士及两位来自美国的开心果果农Diane Wood和Kristine Renee Robinson也远道而来,共享烘焙界的盛会。
美国驻沪总领事馆农业贸易处主任布蔚薇女士到场为活动作开场致辞。两位烘焙大师为在座的厨界精英们现场演绎了以加州特产开心果和西梅为主料开发的新锐创意糕点,向来宾绘声绘色地讲述了自己的灵感来源。布里欧挞配茶泡加州西梅、加州开心果蔓越莓早餐营养棒、加州开心果奶油馅巴斯克蛋糕、加州开心果婚礼饼干、加州西梅杏仁曲奇巴布卡麦芬及风味加州西梅派鱼贯而出,宴会大厅内充满了香甜味道和丰收的喜悦。
此次的烘焙培训大师班除了简单的烘焙展示之外,更多的是为了拓展加州开心果和西梅作为烘焙食材的应用,也促进中美饮食文化交流。美国开心果种植者协会和加州西梅协会一共组织了三场活动,每一场都吸引了上百名来自各大星级酒店、高级餐厅以及饼房的专业厨师。
除了丰富的介绍资料外,主办方还为每一位到场的烘焙者们送去了一本非常厚实的创新食谱,里面详细地介绍了每一样创新甜点的制作方法,一共43样用开心果和西梅制作的甜品!
活动后的媒体采访南希大厨、全球市场推广副总裁Judy以及两位开心果种植者有声有色地介绍了美国的开心果,并且积极地回答了现场媒体朋友的提问。加州西梅协会的代表Roger先生也为西梅做了详细的介绍,让更多的信息可以覆盖到中国消费者。 美国开心果种植者协会和加州西梅协会本次的烘焙活动在上海的行程已圆满结束。之后在16日至17日,南希·锡尔弗顿大厨飞至香港举办了另两场烘焙培训活动,香港共计约有150位烘焙师参加了烘焙培训活动,南希·锡尔弗顿同时也为香港同胞带去了最新式的甜点制作方法,香港的烘焙活动也完美落幕。